八角茴香

原植物为常绿乔木，高可达二十米，树皮灰至红褐色并具裂纹。单叶互生或簇生于枝顶，革质，椭圆状倒卵形至披针形，上面深绿色有光泽及透明油点，下面疏被柔毛。花单生于叶腋，花被肉质，内轮粉红色至深红色；雄蕊十一至二十枚排成数轮，心皮八至九枚离生。聚合果呈星芒状排列，直径约三厘米余，成熟时红褐色。种子扁卵形，棕色而有光泽。每年可开花两次，春果与秋果分别于不同季节采收。

本品主产于广西、广东、云南等地，福建、贵州、台湾亦有分布。多生长于气候温暖湿润、土壤疏松偏酸的山地谷间，以人工栽培为主。广西产量居首，为传统道地产区，栽培历史悠久，自明代本草即有著录。野生资源较少，商品药材主要依赖家种供应。

商品鉴别以个体饱满肥大、色泽红棕、油性充足、香气浓郁者为优。果梗弯曲且易脱落，每瓣内含一粒光亮种子，胚乳富含油脂。若果实瘦小、色暗、气味淡薄则品质较次。

除煎汤内服外，亦可研末入丸散使用。外用适量，研末调敷患处。

阴虚火旺者慎服；过量食用可能损伤目力或引发疮疡；素体阳气偏亢或受热即呕者不宜服用。

产区每年采收两次，秋季为主采期，春季为次采期。采下果实后，可用微火烘干，或先置沸水中短暂浸烫待果皮转红后再行晒干。加工前需筛去泥屑，拣除果柄等杂质。贮藏环境应保持阴凉干燥，以防挥发油散失及受潮霉变。

商品按采收季节分为秋果与春果两类，秋果形体肥壮饱满、外皮红褐、香气浓郁，品质优于春果。选购时以朵大完整、色红棕、油性足、香味浓烈、无碎瓣及杂质者为佳。

混用品鉴别同属部分有毒植物的果实外形与本品极为相似，误食可致严重中毒。鉴别要点在于：伪品蓇葖发育不整齐、形体偏小、果皮皱缩明显、尖端呈向上弯曲的鸟嘴状、果梗多平直、气味如树胶而无芳香味且口感苦涩。正品则多为八个蓇葖均匀排列、顶端钝尖、气香而味甜。

化学成分本品含有挥发油、脂肪油、黄酮类及有机酸类等成分。挥发油含量较高，其中主要检出反式茴香脑，此外分离得α-蒎烯、β-蒎烯、水芹烯、樟烯、月桂烯、芳樟醇、松油醇、茴香醛、甲基胡椒酚等多种萜类及芳香族化合物。黄酮类成分含有槲皮素及其糖苷、山奈酚及其糖苷等。有机酸类检出咖啡酰奎宁酸、阿魏酰奎宁酸、羟基桂皮酸等。另含有莽草酸、蛋白质、树脂及树胶等。

毒理与安全性实验显示，小鼠灌胃给予特定产地提取的挥发油，观察期内未见死亡。成分安粒素的半数致死量在小鼠灌胃与腹腔注射模型中均有测定数据，顺式与反式异构体的毒性存在差异。致突变试验中，采用沙门氏菌回复突变试验检测挥发油，在加与不加代谢活化系统的条件下均未检测到诱变性；但另有纸片点试法研究提示浸出液对特定菌株呈阳性反应，安全性尚需进一步评估。

本品在我国南方及东南亚地区长期作为烹饪调味料使用，常用于炖煮肉类、卤制食品及制作复合香料粉，以去除腥膻气味并增添芳香。文献记载在烹制牛羊肉、烧卤菜肴或腌制蛋品时加入，可改善风味。本草资料记述其适宜胃寒呃逆、腹部冷痛及肾虚腰痛者在膳食中配伍使用，而阴虚火旺、眼病、胃热便秘等人群则列为不宜。