草果

草果为多年生丛生草本，植株高度可达2.5米。根茎横向延伸，粗壮且具节。茎呈圆柱状，直立或微倾。叶片排成两列，长椭圆形至狭长圆形，先端渐尖，基部渐狭，全缘，两面光滑无毛；叶鞘开放并包裹茎部。穗状花序自根茎处抽出，蒴果密集排列，成熟时呈红色，表面具不规则纵皱纹。花期多在春夏季，果期在秋季。

草果主产于云南、广西、贵州等地，多栽培或野生于沟边林下及疏林之中。传统道地产区集中在云南南部及广西南部一带，其中云南所产者历史上曾被称为云南草果。该药材既有野生资源，也有较大规模的人工种植，历代本草对其产地多有记载，以南方温暖湿润山区为主要产区。

经验鉴别认为，草果以个头大、籽粒饱满、外表呈红棕色且气味浓烈者为佳品。果皮具韧性，容易沿纵向撕裂，破开后可见内部种子集结成团。

草果多作内服，常规入汤剂煎煮，亦可研末制成丸剂或散剂服用。使用时通常需捣碎，以便有效成分溶出。

①气虚无实邪者不宜使用；②血亏体弱者忌服；③阴虚火旺者禁用，以防温燥伤阴；④非瘴气所致之疟疾不宜单用；⑤因火热引起的心痛、胃脘痛不宜使用；⑥湿热瘀滞或暑气外侵导致的泄泻、痢疾、口渴等证不宜应用；⑦老弱虚羸者应慎用；⑧煎煮或加工时忌用铁器。

各地采收时间略有差异，广西地区多在夏末秋初果实转为红褐色时采摘，云南产区则延至冬季。除直接晒干或烘干外，部分地区采用沸水短暂烫制后再行干燥的加工方法，以利于保存和后续处理。

商品草果以果实个大、饱满、外皮颜色红棕、气味浓郁辛辣者为优。市场上常见规格按颗粒大小及完整度区分，果壳破裂或色泽暗淡、气味淡薄者品质次之。选购时应注意观察果皮是否具明显纵沟及三钝棱特征，种子团是否紧密结实，以防掺杂劣质品。

化学成分草果果实及种子富含挥发油，从中分离鉴定出多种萜类及醛类化合物。主要成分包括α-蒎烯、β-蒎烯、1,8-桉叶素、对聚伞花烃、芳樟醇、α-松油醇、橙花叔醇等。此外还检出壬醛、癸醛、橙花醛、牻牛儿醇以及反-2-十一烯醛等脂肪族醛类物质，其中反-2-十一烯醛被认为是产生辛辣气味的关键成分。微量元素分析显示含有锌、铜、铁、锰等。

毒理与安全性毒理学实验显示，大鼠口服香叶醇的半数致死量为4.8g/kg，家兔静脉注射的半数致死量为50mg/kg。

草果在传统饮食文化中常被用作香料，尤其在制作卤水时广泛添加，以赋予肉类浓郁的辛香风味。古代食疗文献记载其性味辛温，具有温燥特性，多于脘腹冷痛、食积不化或饮食乏味时作为调味辅料使用。民间常将其与草豆蔻等香辛料搭配，用于烹制菜肴以增添风味。

草果之名较早见于明代本草著作，因其果实外形似橄榄而稍大，且生于南方草木之间，故得此名。在古代南方尤其是岭南及云贵地区，山林间常有雾气弥漫，当地居民在长期的生活实践中，逐渐认识到这种芳香植物的独特价值，并将其广泛应用于日常饮食与民俗活动中。由于主产于边疆少数民族聚居区，草果在历史上也是地方物产交流的重要品种之一。

草果喜温暖湿润环境，不耐高温干旱及霜冻，适宜在海拔较高、年平均气温适中的林下或溪谷坡地生长，要求土壤疏松肥沃且富含腐殖质。繁殖方式主要有种子繁殖与分株繁殖两种。种子繁殖需在果实成熟呈紫红色时采种，经浸种搓洗去除假种皮后播种，出苗期间需搭设荫棚遮光。分株繁殖则选取健壮带芽根茎进行移栽。田间管理需注意保持适宜的林地郁闭度，定期中耕除草、培土及追施有机肥，花果期应注意排灌，防止积水烂果。目前草果在西南产区已形成一定规模的规范化种植。