01基原与药用部位
药典本品为禾本科植物稻Oryza sativa L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。
02产地与道地产区
稻芽商品以湖南、湖北、贵州、四川等稻作区来源为主，由栽培稻谷发芽加工而成。湖南、湖北属江南药区，贵州属贵药产区，四川属川药产区；因需新鲜稻谷控制发芽，生产多与水稻产区及加工条件相联系。
03药材性状
形状本品呈扁长椭圆形，两端略尖。
大小长7～9mm，直径约3mm。
表面外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm。
质地质硬。
断面断面白色，粉性。
气气微。
味味淡。
04性味与归经
药典甘，温。归脾、胃经。
05功能与主治
药典消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。
按稻芽为发芽谷物，甘温平和，长于消食和中、健脾开胃，适用于食积不消兼脾胃虚弱者。生品偏于开胃和中，炒稻芽偏于消食，焦稻芽偏于化除积滞。
06用法与用量
药典规定内服9～15g。现代文献有10～15g、大剂量30g及入丸散等用法。
| 途径 | 剂型 / 方法 | 用量 |
|---|---|---|
| 内服 | 煎汤 | 9～15g |
本表为文献记载用量，具体用量由执业中医师辨证处方确定，请勿照此自行用药。
07采收加工与贮藏
药典将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。 置通风干燥处，防蛀。
多于秋季采收稻谷后加工。将稻谷水浸，置适宜温湿度中催芽，待须根长约1cm时取出干燥；成品应置通风干燥处，防蛀、防霉变。
08炮制品规格
稻芽药典
稻芽除去杂质。
生品偏于消食和中、健脾开胃，用于食积不消、脾胃虚弱。
炒稻芽药典
取净稻芽，照清炒法（通则0213）炒至深黄色。
清炒后表面深黄色，须根常断裂，白色茸毛残留或脱落，有香气；偏于消食，用于不饥食少。
焦稻芽药典
取净稻芽，照清炒法（通则0213）炒至焦黄色。
炒至焦黄色至焦褐色，须根断裂，白色茸毛脱落，常从浆片处爆裂，有焦香气，味微苦；善化积滞，用于积滞不消。
09出处 · 引据
| 类别 | 来源 | 覆盖项目 |
|---|---|---|
| 药典 | 《中国药典》2025年版 一部 | 稻芽 · 全项 |
| 综合文献 | 综合文献 | 稻芽 · 产地与炮制加工补充材料 |