榧子

榧树为常绿乔木，植株可高达25米；树皮灰褐色，枝条开展，小枝无毛。叶呈假二列状排列，线状披针形，长1.2～2.5厘米，宽2～3毫米，先端有突刺尖，基部近圆形，全缘，质硬，上面暗黄绿色而具光泽，下面淡绿色，中肋明显，两侧各有1条凹下的黄白色气孔带。花单性，通常雌雄异株；种子核果状，矩状椭圆形或倒卵状长圆形，长2～3厘米，先端有小短尖，红褐色，具不规则纵沟；花期4月，种子翌年10月成熟。

榧树多生于温暖湿润的黄壤、红壤及黄褐壤土，常混生于森林中，野生或栽培。浙江为第一大产区，湖北、江苏、安徽、湖南、江西、福建亦有出产；江苏南部、浙江、福建北部、安徽南部及大别山区、江西北部、湖南西南部、贵州松桃等地海拔1400米以下山地有分布，浙江西天目山海拔1000米以下可见野生大树。浙江为传统主产区，商品来源兼有栽培与野生。

经验上以种子大、壳薄、种仁色黄白、无泛油、无破碎者为优；外壳硬脆，破开后内面红棕色并见麻纹，种仁富油性，气微香。

文献记载煎汤可用15～50g，亦可连壳打碎入煎；或取10～40枚炒熟去壳，嚼食种仁；还可制成丸、散。驱虫时多主张较大剂量顿服，通便相关用法则宜小量常服。

脾虚泄泻及大便滑泄不成形者慎服；一次食入过多可致滑肠；多食易助火，热嗽者不宜；榧子壳与绿豆相反，不宜同用；日本产榧子所含生物碱对子宫有收缩作用，民间有用于堕胎的记载，孕期不宜使用。

10～11月间种子成熟时采摘，除去肉质外皮，取出种子，晒干；干燥种子需防蛀贮藏。

商品以种子大、壳薄、种仁色黄白、无泛油、无破碎者为优；外表灰黄色或淡黄棕色，具纵皱纹，种皮硬，种仁富油性，气微香，味微甜。炒熟后香气明显，市售多见带壳炒货与去壳种仁两种形态。

化学成分种子脂肪油含量较高，文献报道可达54.3%，其中不饱和脂肪酸占74.88%；油中可见棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯及甾醇，并检出草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

本草文献记载，榧子可炒熟去壳取种仁嚼服，也可连壳打碎煎汤，或入丸散。古代食疗方有单味日食七颗、连服七日的用法，多取本品甘平油润之性。炒熟后香气明显，常作干果食用。

榧子别名香榧、玉榧、赤果、玉山果等。香榧之名与种子炒熟后香气浓郁有关；玉山果之名见于古代诗文题咏，赤果、玉榧则多就果色与产地而言。榧树在浙江等地有野生大树，也有长期栽培，榧实既是山果，也是文人笔下的乡土风物。

榧树适宜凉爽多雾、潮湿环境，幼时耐荫蔽，开花结果期需较充足光照；以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的酸性或微酸性壤土栽培为宜，干旱瘠薄处不宜。繁殖可用种子、扦插、压条、分根。田间管理包括中耕除草、培土追肥，定植数年后进行嫁接、整枝与修剪；虫害主要有天牛。野生与栽培来源并存，浙江天目山一带有野生大树。