人参

多年生宿根草本，高可达六十厘米。主根肥厚肉质，呈圆柱形或纺锤形，常有分枝，表面黄白色。茎直立不分枝。掌状复叶轮生于茎顶，数目随生长年限递增：一年生仅一枚三小叶复叶，此后逐年增多至六枚；小叶片椭圆形或倒卵形，边缘具细锯齿，上面沿脉散生刚毛。夏季顶生单一伞形花序，小花淡黄绿色，花瓣与雄蕊各五枚。浆果扁球形，成熟时呈鲜红色，内含两粒半圆形种子。

人参多生于海拔数百米至千余米的针阔混交林或杂木林下，喜冷凉湿润气候及斜射漫射光。我国东北诸省为其主要分布区，吉林、辽宁有大量人工栽培，河北、山西、陕西、湖北等地亦有引种。传统上以东北所产者为道地药材，尤以长白山一带野生品最为名贵。由于长期过度采挖，野生资源已极罕见，现已被列为国家珍稀濒危保护植物，市场供应主要依赖家种园参。

经验鉴别以芦头圆长、表皮老黄、横纹细密、体态匀称、须根清晰且珍珠节点多者为佳。野山参与园参在外观上有明显差异：野山参芦碗四面密生，下部具较长圆芦，主根上端螺旋纹细深，须根柔韧且珍珠疙瘩明显；园参则芦碗多生于一两面，无圆芦，主根横纹较粗且有时遍布全体，须根如扫帚状，较短脆。

临床急救虚脱时用量可酌情加大。另有熬膏、入丸散等用法。野山参若研粉吞服，一般每次二克，每日两次。

实证、热证而正气不虚者忌服；阴虚火旺伴咳嗽吐血者慎用；脾胃实热、肺受火邪致喘嗽痰盛者不宜使用；失血初起、胸膈痛闷、噎膈便秘、有虫有积者皆不可用；加工及煎煮过程中忌用铁器。

园参多于九至十月间采挖生长数年以上的植株，野山参则在五至九月果实红熟时寻挖，采挖时需防止折断须根。产地加工因方法不同分为数类：直接晒干或烘干者称生晒参；经沸水烫后浸糖汁再干燥者称糖参；蒸熟后再行干燥者称红参。成品易吸潮返糖，需置于干燥阴凉处密封存放以防霉变虫蛀。

商品规格主要分为园参与野山参两大类。园参按加工方式又分红参、糖参、生晒参等，以身长粗壮、支根肥大、芦头长者为优，支瘦芦短或含糖重者次之。红参表面棕红半透明，质硬脆，断面角质样；生晒参表面土黄，质脆体轻，断面粉白。野山参以支大浆足、横纹细密、芦长碗密、具圆芦及须根珍珠点明显者为珍品。朝鲜半岛所产者习称高丽参，分红白两种。选购时需辨别真伪优劣，注意防霉防蛀。

化学成分根部检出多种三萜皂苷类成分，统称为人参皂苷，依苷元结构可分为齐墩果酸型、原人参二醇型和原人参三醇型，代表成分有人参皂苷Rb1、Rg1、Re等。挥发油中分离得β-榄香烯及人参炔醇等。此外尚含有多糖类、多种氨基酸、有机酸、甾醇类、黄酮类、维生素以及微量元素等。地上部分亦含有与根部相似的皂苷成分。

毒理与安全性实验显示常规剂量下未见明显毒性反应，但超大剂量使用时动物模型中曾观察到中枢抑制现象。